近紅外光譜儀的應(yīng)用范圍：
1、利用NIR可快速測(cè)定酒*料(包括啤酒、果酒、黃酒)中乙醇的含量及水溶液中的乙醇、果糖和葡萄糖的含量，樣品不用進(jìn)行預(yù)處理，可獲得滿(mǎn)足結(jié)果，比傳統(tǒng)的比重法、重鉻酸鹽氧化法、分光光度法、氣相色譜法及國(guó)外學(xué)者提出的紫外檢測(cè)液相色譜法、酶法、核磁共振法、活動(dòng)注射分析法更快速、正確、簡(jiǎn)便、廉價(jià)。
2、目前利用NIR結(jié)合漫反射技術(shù)可快速、正確測(cè)定小麥、大麥等農(nóng)產(chǎn)品的含水率、蛋白質(zhì)等重要的指標(biāo)及面粉中含水率、蛋白質(zhì)、灰分、顆粒度，從而在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)監(jiān)控，也可利用近紅外線(xiàn)光譜在建立有一定的練習(xí)集基礎(chǔ)上，對(duì)大米進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)也已建立了部分農(nóng)產(chǎn)品(包括小麥和大麥、玉米、葛根，杜仲等)近紅外定量分析數(shù)學(xué)模型，并研制和開(kāi)發(fā)出近紅外玉米品質(zhì)分析儀，用于分析樣品中的水分、蛋白質(zhì)和淀粉的化學(xué)值。
3、利用NIR可測(cè)定濃度在93％～97．4％的維生素E，達(dá)到了較好的效果，比傳統(tǒng)分光光度法、熒光光譜法、氣相色譜法和液相色譜法更省時(shí)，本錢(qián)大大降低。
4、利用NIR可非破壞性地測(cè)定完整蘋(píng)果中的總糖、蔗糖、葡萄糖和果糖以及果汁中的糖和酸的含量，成分分析效率較高”，為判定蘋(píng)果的品質(zhì)提供了新方法。在蘋(píng)果汁、葡萄汁、梨汁等加工過(guò)程中，用NIR可連續(xù)丈量可溶性固形物、總固形物和總水分的變化，進(jìn)而監(jiān)控加工產(chǎn)品的質(zhì)量。
5、NIR在液體牛奶質(zhì)量檢測(cè)中的應(yīng)用研究崛起于80年代，后逐漸發(fā)展成熟，國(guó)外已有很多的相關(guān)研究報(bào)道，國(guó)內(nèi)職員研究利用該技術(shù)進(jìn)行快速測(cè)定牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等多種主要成分，也已取得了滿(mǎn)足的結(jié)果。
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